Servings: 12 tartelettes
Calories: 180kcal
Equipment
- Fouet
- Casserole
- Rouleau à pâtisserie
- Moule à muffins ou à tartelettes
- Bol mélangeur
Ingrédients
- 1 rouleau pâte feuilletée
- 250 ml lait
- 150 ml crème fraîche épaisse
- 150 g sucre
- 4 jaunes d’œufs
- 1 c.s maïzena
- 1 c.c extrait de vanille
- 1 bâton de cannelle optionnel
- 1 Zeste de citron optionnel
- q.s. sucre glace pour saupoudrer, facultatif
Instructions
- Préchauffez votre four à 220°C (200°C en chaleur tournante). Découpez la pâte feuilletée en cercles légèrement plus grands que les alvéoles de votre moule à muffins ou à tartelettes. Garnissez les moules en pressant légèrement.
- Chauffez le lait et la crème à feu moyen avec le bâton de cannelle et le zeste de citron (si utilisé). Retirez du feu avant ébullition.
- Dans un bol, mélangez le sucre, les jaunes d’œufs et la maïzena jusqu'à obtenir un mélange lisse. Incorporez le lait chaud progressivement en remuant constamment.
- Reversez le mélange dans la casserole et faites chauffer à feu doux en remuant jusqu'à épaississement. Retirez du feu et ajoutez l'extrait de vanille. Laissez tiédir.
- Versez la crème tiède dans les fonds de pâte feuilletée, en remplissant presque jusqu'au bord.
- Enfournez pendant 20-25 minutes, jusqu'à ce que les pastéis soient dorés et légèrement caramélisés.
- Laissez refroidir avant de démouler. Saupoudrez de sucre glace si désiré.
Notes
Cette recette des Pastéis de Nata portugaise plaira à tous ceux qui souhaitent découvrir l'un des trésors culinaires du Portugal, facile à réaliser et délectable pour tous les moments sucrés.
Nutrition
Calories: 180kcal | Carbohydrates: 24g | Protéines: 4g | Fat: 8g | Lipides saturés: 5g | Choléstérol: 70mg | Sodium: 45mg | Potassium: 80mg | Fibre: 0.5g | Sucre: 18g | Vitamine A: 300IU | Vitamine C: 1mg | Calcium: 50mg | Fer: 0.5mg
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