Servings: 4 ramequins
Calories: 220kcal
Equipment
- Râpe pour le zeste
- Fouet
- Casserole
- Spatule
- Presse-agrumes
Ingrédients
- 2 citrons bio zeste et jus
- 3 œufs
- 100 g miel ou sirop d’agave
- 200 ml lait végétal amande ou coco
- 1 c.s fécule de maïs Maïzena
- 1 pincée sel
Instructions
- Préparation des citrons : Râpez finement le zeste des citrons et pressez-les pour en extraire le jus. Réservez le zeste et le jus séparément.
- Mélange des ingrédients : Dans un bol, battez les œufs avec le miel ou le sirop d’agave jusqu’à obtenir une texture homogène. Ajoutez le zeste de citron et mélangez bien.
- Préparation du lait : Dans une casserole, mélangez le lait végétal avec la fécule de maïs et une pincée de sel. Chauffez à feu moyen en remuant jusqu’à épaississement léger.
- Incorporation du jus de citron : Hors du feu, incorporez le jus de citron en remuant rapidement pour éviter que la préparation ne caille.
- Cuisson de la crème : Remettez la casserole sur feu doux et ajoutez progressivement le mélange œufs-miel tout en remuant. Continuez à cuire jusqu’à épaississement (5 à 7 minutes). Ne laissez pas bouillir.
- Refroidissement : Versez la crème dans des ramequins ou des verrines. Laissez refroidir à température ambiante.
- Réfrigération : Placez au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de servir. Décorez avec des zestes de citron pour une touche finale.
Notes
C'est une recette idéale pour épater vos invités avec un dessert sain et délicieux en toute simplicité !
Nutrition
Calories: 220kcal | Carbohydrates: 30g | Protéines: 6g | Fat: 9g | Lipides saturés: 2g | Choléstérol: 106mg | Sodium: 70mg | Potassium: 150mg | Fibre: 1g | Sucre: 27g | Vitamine A: 150IU | Vitamine C: 20mg | Calcium: 60mg | Fer: 1mg
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