Servings: 4 personnes
Calories: 150kcal
Equipment
- Râpe Pour les zestes
- Presse-agrumes
- Casserole
- Fouet
- Spatule
Ingrédients
- 3 citrons bio
- 2 œufs
- 200 ml lait d'amande ou autre lait végétal
- 2 c.s miel ou sirop d'agave
- 1 c.s fécule de maïs
- 1 c.c extrait de vanille facultatif
Instructions
- Lavez les citrons, zestez-les pour obtenir environ 1 à 2 cuillères à soupe de zeste. Pressez les citrons pour en extraire 100 ml de jus.
- Dans une casserole, mélangez le lait d'amande et la fécule de maïs. Chauffez à feu moyen en remuant jusqu'à épaississement.
- Dans un bol, battez les œufs avec le miel ou le sirop d'agave et une pincée de sel. Ajoutez le zeste et le jus de citron, puis mélangez bien.
- Versez lentement le mélange de lait chaud dans les œufs en remuant constamment. Remettez le tout dans la casserole et chauffez à feu doux en mélangeant jusqu'à obtenir une crème lisse et épaisse (environ 5 à 7 minutes).
- Hors du feu, ajoutez l'extrait de vanille si désiré. Laissez refroidir à température ambiante, puis réfrigérez pendant au moins 2 heures.
- Servez bien frais, seul ou avec des fruits frais, du granola ou une feuille de menthe.
Notes
Cette crème au citron est une excellente alternative pour ceux qui recherchent un dessert frais et léger, parfait pour les amateurs de saveurs acidulées et sans culpabilité grâce à ses ingrédients naturels.
Nutrition
Calories: 150kcal | Carbohydrates: 25g | Protéines: 4g | Fat: 4g | Lipides saturés: 1g | Choléstérol: 60mg | Sodium: 50mg | Potassium: 200mg | Fibre: 2g | Sucre: 18g | Vitamine A: 100IU | Vitamine C: 25mg | Calcium: 100mg | Fer: 1mg
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