Servings: 4 portions
Calories: 400kcal
Equipment
- Grande casserole
Ingrédients
- 500 g viande hachée (bœuf ou veau) au choix
- 2 c. à soupe chapelure
- 1 pièce œuf
- 1 pièce oignon haché finement
- 2 gousses ail écrasées
- 4 pièces pommes de terre coupées en dés
- 1 pièce carotte coupée en rondelles
- 1 litre bouillon de viande
- 2 c. à soupe huile d'olive
- Sel et poivre au goût
- Herbes de Provence ou persil frais pour la garniture
Instructions
- Dans un grand bol, mélangez la viande hachée, l’œuf, la chapelure, l’oignon et l’ail. Assaisonnez généreusement avec du sel et du poivre. Formez ensuite des boulettes de la taille d’une balle de golf.
- Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Faites dorer les boulettes de viande pendant environ 5 minutes. Retirez-les délicatement et mettez-les de côté.
- Ajoutez les dés de pommes de terre et les rondelles de carotte dans la casserole. Faites revenir pendant 3 à 4 minutes jusqu’à ce qu’ils commencent à s’attendrir.
- Remettez les boulettes dans la casserole. Versez le bouillon de viande pour couvrir tous les ingrédients. Portez à ébullition, réduisez le feu et laissez mijoter pendant 25 à 30 minutes.
- Goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire. Servez chaud, garni d’herbes de Provence ou de persil frais.
Notes
Ce ragoût est parfait pour les dimanches en famille. Servez-le avec du pain frais pour une expérience encore plus gourmande.
Nutrition
Calories: 400kcal | Carbohydrates: 30g | Protéines: 25g | Fat: 15g | Lipides saturés: 5g | Choléstérol: 100mg | Sodium: 800mg | Potassium: 900mg | Fibre: 5g | Sucre: 3g | Vitamine A: 3000IU | Vitamine C: 15mg | Calcium: 40mg | Fer: 3mg
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