Ragoût de Bœuf Traditionnel
Découvrez la recette authentique du ragoût de bœuf : un plat familial réconfortant, riche en saveurs et parfait pour réchauffer les cœurs. À vos tabliers !
Equipment
- Grande poêle
- Marmite
Ingrédients
- 1 kg viande (verreo ou montera) coupée en cubes
- 500 g pommes de terre coupées en cubes
- 2 gros oignons hachés
- 4 morceaux ail émincé
- 2 poivrons rouges
- 1 poivron vert haché
- 4 tomates mûres râpées
- 1 cuillère à soupe poivre
- 1 cuillère à café viande molle ou astuce spéciale de grand-mère
- 1 cuillère à café origan séché
- sel et poivre au goût
- huile d'olive vierge extra
- bouillon de viande ou eau
Instructions
- Faire revenir la viande : Dans une grande poêle, fais chauffer un filet d’huile d’olive. Une fois bien chaude, fais dorer la viande de tous les côtés. C’est là que la magie commence : cette étape donne une saveur incroyable au plat. Mets la viande de côté.
- Faire revenir les légumes : Dans la même poêle, ajoute les oignons, l’ail et les poivrons. Fais-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement dorés. Déjà, ça sent bon, non ?
- Ajouter la tomate et les épices : Ajoute les tomates râpées, le poivre, le cumin et l’origan. Laisse mijoter une petite minute pour que les saveurs se mélangent. Ça donne envie d’y plonger une cuillère, mais patience !
- Cuisson lente : Remets la viande dans la marmite et ajoute les pommes de terre. Verse le bouillon ou l’eau jusqu’à couvrir le tout. Assaisonne avec du sel et du poivre. Porte à ébullition, puis baisse le feu. Laisse mijoter doucement pendant environ 1 heure. C’est le moment où tu peux mettre tes pieds en l’air et savourer l’odeur divine qui emplit la maison.
- Servir : Une fois la viande et les pommes de terre tendres, c’est prêt ! Sers ce ragoût bien chaud, accompagné d’un bon pain frais. Crois-moi, tout le monde va se resservir.
Notes
Pour une touche plus intense, ajoute une pincée de paprika fort. Ce ragoût se marie à merveille avec du riz blanc ou une salade verte. Bon appétit !