Servings: 4 personnes
Calories: 350kcal
Cost: 40
Equipment
- Planche à découper
- Ciseaux de cuisine solides
- Plaque à pâtisserie
- Papier d'aluminium ou papier sulfurisé
- Petit bol et fouet (ou fourchette)
- Pinceau de cuisine
Ingrédients
- 4 queues de homard (fraîches ou décongelées)
- 115 g beurre doux fondu
- 4 gousses d'ail finement hachées
- 1 c.s. jus de citron frais
- 1 c.c. paprika doux
- q.s. sel
- q.s. poivre du moulin
- q.s. persil frais haché pour la garniture
- q.s. quartiers de citron pour servir
Instructions
- Préchauffer le four à 220°C (425°F) et préparer une plaque à pâtisserie avec du papier d'aluminium.
- Avec des ciseaux de cuisine, couper la coquille des queues de homard en longueur sans toucher la chair, puis écarter délicatement la coquille.
- Fondre le beurre au micro-ondes, ajouter l'ail haché, le jus de citron, le paprika, le sel et le poivre, puis mélanger.
- Badigeonner la chair du homard avec le mélange de beurre à l'ail et verser un peu dans la coquille.
- Enfourner les homards pour 12 à 15 minutes jusqu'à ce que la chair soit opaque et légèrement dorée.
- Ajouter du persil frais haché et des quartiers de citron avant de servir.
Notes
Pour un goût exceptionnel, évitez de brûler l'ail dans le beurre. Faire cuire à feu doux.
Les queues de homard congelées doivent être décongelées lentement au réfrigérateur pendant 24 heures pour une texture optimale.
Servez avec du bon pain pour en profiter pleinement du beurre à l'ail, et éventuellement une salade verte croquante en accompagnement.
Nutrition
Calories: 350kcal | Carbohydrates: 2g | Protéines: 30g | Fat: 25g | Lipides saturés: 15g | Graisses polyinsaturées: 0.5g | Graisses monoinsaturées: 5g | Choléstérol: 80mg | Sodium: 350mg | Potassium: 450mg | Vitamine A: 500IU | Vitamine C: 5mg | Calcium: 40mg | Fer: 1mg
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