Queue de Bœuf Lorraine Savoureuse
Recette authentique de la Queue de Bœuf à la Lorraine : un plat mijoté savoureux et réconfortant, parfait pour les repas en famille. Facile à préparer et délicieux !
Equipment
- Cocotte
- Four
Ingrédients
- 1.5 kg Queue de bœuf
- 2 Carottes coupées en rondelles
- 12 Oignons grelots
- 2 gousses Ail hachées
- 1 Bouquet garni (thym, laurier, persil)
- 500 ml Vin rouge
- 500 ml Bouillon de bœuf
- 2 cuillères à soupe Farine
- 2 cuillères à soupe Beurre
- 2 cuillères à soupe Huile d'olive
- Sel et poivre au goût
- Persil frais pour garnir
Instructions
- Préchauffez votre four à 160°C. Dans une grande cocotte, faites chauffer l'huile d'olive et le beurre à feu moyen. Faites dorer les morceaux de queue de bœuf de tous les côtés.
- Retirez et réservez les morceaux de viande. Ajoutez les oignons grelots et les carottes dans la cocotte, faites revenir doucement puis ajoutez l'ail et saupoudrez de farine.
- Versez le vin rouge pour déglacer en grattant les sucs puis ajoutez le bouillon, le bouquet garni et les morceaux de queue de bœuf. Assaisonnez de sel et de poivre.
- Couvrez la cocotte et enfournez pour 3 à 4 heures, en remuant de temps en temps jusqu'à ce que la viande devienne tendre.
- Servez dans des assiettes creuses avec la sauce et parsemez de persil frais. Accompagnez de purée ou de pommes de terre vapeur.
Notes
Ce plat est encore meilleur le lendemain, après avoir reposé au réfrigérateur pour développer des saveurs encore plus intenses. Préparez-le à l'avance !