Servings: 4 parts
Calories: 240kcal
Ingrédients
Pudding Haupia
- 400 ml lait de coco
- 150 ml eau
- 3 cuillères à soupe sucre
- 1/4 cuillère à café extrait de vanille
- 4 cuillères à soupe fécule de maïs
Garniture
- 1 mangue, coupée en dés
- 1/2 ananas, coupé en morceaux
- 1 banane, tranchée
- quelques feuilles menthe pour décorer
Instructions
- Préparer le pudding Haupia : Dans une casserole, mélangez le lait de coco, l’eau, le sucre et l’extrait de vanille. Faites chauffer à feu moyen tout en remuant jusqu'à ce que le sucre soit dissous.
- Épaissir le pudding : Dans un bol, mélangez la fécule de maïs avec un peu d’eau pour obtenir une pâte lisse. Versez ce mélange dans la casserole et continuez à remuer jusqu’à ce que le mélange épaississe et devienne crémeux, environ 5 à 7 minutes.
- Refroidir : Versez le pudding dans des ramequins individuels. Laissez refroidir à température ambiante, puis mettez-les au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
- Garnir et servir : Juste avant de servir, ajoutez les fruits frais : morceaux de mangue, ananas et rondelles de banane. Décorez avec une feuille de menthe.
Notes
Pour encore plus de gourmandise, ajoutez un filet de miel ou de la noix de coco râpée. Laissez les enfants décorer avec les fruits, c'est amusant et ça les encourage à manger!
Nutrition
Calories: 240kcal | Carbohydrates: 46g | Protéines: 2g | Fat: 6g | Lipides saturés: 5g | Sodium: 20mg | Potassium: 220mg | Fibre: 2g | Sucre: 24g | Vitamine A: 15IU | Vitamine C: 30mg | Calcium: 15mg | Fer: 1.2mg
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