Servings: 6 personnes
Calories: 340kcal
Cost: 10 dollars
Equipment
- Un saladier
- Fouet ou cuillère en bois
- Plaque à pâtisserie
- Papier sulfurisé
- Pinceau de cuisine
- Couteau pointu pour les décorations
Ingrédients
- 2 abaisses de pâte feuilletée pur beurre, c’est meilleur
- 125 g poudre d’amandes
- 125 g sucre en poudre
- 2 œufs moyens à température ambiante
- 100 g beurre très mou
- 1 sachet sucre vanillé
- 1 fève pour perpétuer la tradition !
- un peu lait pour la dorure
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
- Dans un grand saladier, travaillez le beurre mou avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à obtention d’un mélange mousseux.
- Ajoutez la poudre d’amandes puis incorporez les œufs un par un en mélangeant bien après chaque ajout.
- Étalez une première abaisse de pâte feuilletée sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
- Déposez la frangipane au centre en formant un joli dôme, en cachant la fève.
- Recouvrez avec la seconde abaisse de pâte et pincez bien les bords pour sceller.
- Dessinez des motifs sur le dessus avec la pointe d'un couteau.
- Badigeonnez de lait pour une belle dorure.
- Enfournez pour 25 à 30 minutes jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.
- Laissez poser 10 minutes avant de couper le Pithivier.
Notes
Pour une dorure parfaite, mélangez le lait avec un jaune d’œuf battu.
Vous pouvez remplacer le beurre par une margarine pâtissière si nécessaire.
Pour une conservation plus longue, conservez le Pithivier dans une boîte hermétique.
Nutrition
Calories: 340kcal | Carbohydrates: 40g | Protéines: 6g | Fat: 18g | Lipides saturés: 8g | Choléstérol: 100mg | Sodium: 95mg | Potassium: 180mg | Fibre: 1g | Sucre: 15g | Vitamine A: 10IU | Vitamine C: 1mg | Calcium: 2mg | Fer: 6mg
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