Servings: 4 personnes
Calories: 170kcal
Cost: 8$
Equipment
- Grand saladier
- Torchon ou film alimentaire
- Balance de cuisine
- Plaque à pizza (ou pierre à pizza)
- Pelle à pizza
Ingrédients
- 500 g farine de blé T55
- 375 g eau tiède
- 1 g levure de boulanger déshydratée
- 10 g sel fin
Instructions
- Dans un grand saladier, versez la farine et ajoutez toute l'eau, sauf une cuillère à soupe. Mélangez jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de farine sèche et laissez reposer 20 minutes.
- Dissolvez la levure dans la cuillère d'eau tiède réservée et, après le temps de repos, ajoutez le sel à la pâte. Incorporez le mélange eau-levure.
- Effectuez des "folds" sur la pâte en attrapant un bord et en le repliant au centre, tournez le saladier d'un quart de tour et répétez. Faites cela 4 à 5 fois, puis laissez reposer 1 heure.
- Répétez les "folds" encore 4 à 5 fois et placez la pâte dans un saladier huilé. Laissez lever pendant 5 à 6 heures à température ambiante.
- Farinez le plan de travail, dégazez la pâte, divisez-la en deux et façonnez chaque boule. Laissez reposer 1 heure sur une assiette huilée.
- Étalez une boule de pâte en un cercle de 30 cm, déposez-la sur une pelle à pizza farinée et ajoutez vos garnitures. Faites glisser sur la pierre chaude du four et faites cuire 5 à 7 minutes.
Nutrition
Calories: 170kcal | Carbohydrates: 35g | Protéines: 6g | Sodium: 120mg | Potassium: 50mg | Fibre: 1g | Calcium: 1mg | Fer: 5mg
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