Servings: 6 verrines
Calories: 250kcal
Equipment
- Grand bol
- Fouet
- Spatule
- 6 verrines
- Tamis
Ingrédients
- 2 citrons
- 3 oranges
- 4 blancs d'œufs
- 100 g sucre
- 200 ml crème fraîche légère
- 1 sachet gélatine environ 6 g
- 50 ml d'eau tiède
- q.s. zeste d'orange pour la décoration
Instructions
- Pressez les citrons et les oranges pour en extraire le jus. Passez-le au tamis pour enlever la pulpe.
- Dans un petit bol, faites dissoudre la gélatine dans l’eau tiède et laissez reposer quelques minutes.
- Montez les blancs d’œufs en neige avec le sucre jusqu’à obtenir des pics fermes.
- Dans un autre récipient, fouettez la crème fraîche jusqu’à ce qu’elle soit bien ferme.
- Incorporez délicatement le jus d’agrumes et la gélatine fondue à la crème montée.
- Ajoutez doucement les blancs en neige en soulevant la préparation.
- Versez la mousse dans des verrines ou des coupes et placez au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.
- Au moment de servir, ajoutez des zestes d’orange pour une touche décorative et parfumée.
Notes
Cette mousse est idéale pour terminer un repas sur une note fraîche et acidulée. Elle est légère, savoureuse, et parfaite pour impressionner vos invités avec un minimum d'effort !
Nutrition
Calories: 250kcal | Carbohydrates: 35g | Protéines: 6g | Fat: 10g | Lipides saturés: 6g | Choléstérol: 30mg | Sodium: 50mg | Potassium: 180mg | Fibre: 1g | Sucre: 30g | Vitamine A: 200IU | Vitamine C: 45mg | Calcium: 50mg | Fer: 0.5mg
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