Servings: 4 personnes
Calories: 450kcal
Cost: 20 $
Equipment
- Grande casserole
- Fouet
- Écumoire
- Cassolettes individuelles
- Passoire fine
Ingrédients
- 1 kg moules de bouchot nettoyées
- 20 cl crème fraîche épaisse
- 30 g beurre doux
- 2 gousses d'ail émincées finement
- 2 échalotes hachées menu
- 100 g gruyère râpé ou de comté
- 20 cl vin blanc sec
- q.s. chapelure
- q.s. persil frais haché pour la décoration
- q.s. sel et poivre du moulin
Instructions
- Préchauffez votre four à 200°C.
- Dans une grande casserole, faites fondre le beurre et ajoutez les échalotes et l'ail.
- Faites suer les échalotes et l'ail pendant 3 à 4 minutes.
- Ajoutez les moules et faites-les sauter une minute.
- Arrosez de vin blanc, couvrez et laissez cuire 5 à 7 minutes.
- Retirez les moules de leur coquille et réservez le jus de cuisson.
- Dans une petite casserole, mélangez la crème, la moitié du gruyère et 2-3 cuillères de jus de cuisson.
- Nappez les moules de sauce crémeuse et saupoudrez de gruyère et de chapelure.
- Enfournez pendant 12 à 15 minutes.
- Parsemez de persil frais avant de servir.
Notes
Personnalisez la sauce avec un peu de curry ou de paprika pour une version épicée. Utilisez des moules de bouchot pour garantir un bon goût et une bonne texture. Évitez de congeler ce plat une fois cuit pour garder la texture des moules. Servez avec des pommes de terre vapeur ou une salade verte pour un repas équilibré.
Nutrition
Calories: 450kcal | Carbohydrates: 15g | Protéines: 25g | Fat: 35g | Lipides saturés: 18g | Graisses polyinsaturées: 3g | Graisses monoinsaturées: 15g | Choléstérol: 80mg | Sodium: 600mg | Potassium: 400mg | Fibre: 2g | Sucre: 1g | Vitamine A: 500IU | Vitamine C: 10mg | Calcium: 300mg | Fer: 2mg
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