Servings: 14 personnes
Calories: 180kcal
Cost: 10
Equipment
- Moule à mini-muffins ou à tartelettes
- Roulé à pâtisserie
- Deux saladiers
- Casserole
- Fouet
Ingrédients
- 1 jaune d'œuf
- 50 g sucre
- 25 g maïzena
- 300 ml lait entier
- 50 g beurre doux
- 1 c.s sucre vanillé
- 100 g beurre doux ramolli
- 50 g sucre glace
- 1 œuf entier
- 1 pincée de sel
- 1/2 c.c levure chimique
- 1 c.s sucre vanillé
- 170 g farine de blé T45
- 1 fruits frais ou baies au choix
- 1 c.s sucre glace pour saupoudrer
Instructions
- Préparez la crème pâtissière en blanchissant le jaune d'œuf avec le sucre et le sucre vanillé.
- Incorporez la maïzena en fouettant.
- Faites chauffer le lait dans une casserole jusqu'à ébullition.
- Versez le lait chaud sur le mélange œuf-sucre tout en fouettant.
- Reversez le tout dans la casserole et faites cuire en fouettant jusqu'à épaississement.
- Ajoutez le beurre coupé en morceaux et mélangez bien.
- Réservez la crème au frais.
- Pour la pâte sablée, travaillez le beurre et le sucre glace jusqu'à obtenir un mélange crémeux.
- Ajoutez l'œuf, la pincée de sel, le sucre vanillé et la levure, et mélangez.
- Incorporez la farine jusqu'à obtenir une pâte souple.
- Formez une boule, enveloppez-la et réfrigérez pendant 30 minutes.
- Préchauffez le four à 180°C.
- Étalez la pâte et découpez des disques pour foncer les moules à mini-tartelettes.
- Piquez le fond de pâte avec une fourchette et enfournez pour 12 à 15 minutes.
- Laissez refroidir complètement avant de démouler.
- Remplissez les fonds de tartelettes refroidis avec la crème pâtissière.
- Décorez avec des fruits frais et saupoudrez de sucre glace avant de servir.
Notes
Ces tartelettes sont meilleures dégustées dans les 24 heures suivant l'assemblage.
Vous pouvez préparer les fonds de tartelette et la crème à l'avance et les conserver séparément au réfrigérateur.
N’hésitez pas à personnaliser la garniture en fonction des fruits de saison ou des préférences.
Nutrition
Calories: 180kcal | Carbohydrates: 21g | Protéines: 3g | Fat: 9g | Lipides saturés: 4g | Choléstérol: 30mg | Sodium: 50mg | Potassium: 80mg | Fibre: 1g | Sucre: 10g | Vitamine A: 150IU | Vitamine C: 2mg | Calcium: 25mg | Fer: 1mg
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