Servings: 12 personnes
Calories: 250kcal
Cost: 15
Equipment
- Moule à muffins pour 12 pièces
- Caissettes en papier
- Mixeur plongeant ou blender
- Petite casserole
- Tamis fin
Ingrédients
- 180 g mûres
- 65 g sucre
- 2.5 c.s maïzena
- 100 g chapelure de biscuits type Petit-Beurre
- 26 g sucre
- 42 g beurre fondu
- 339 g fromage à la crème type Philadelphia
- 104 g sucre
- 12 g farine
- 58 g crème fraîche épaisse
- 2 c.s. extrait de lavande
- 0.5 c.s. extrait de vanille
- 2 gros œufs
- colorant alimentaire violet optionnel
Instructions
- Mixez finement les mûres et passez le coulis au tamis pour éliminer les pépins, puis ajoutez le sucre et la maïzena dans une casserole. Faites chauffer en fouettant jusqu'à épaississement, puis laissez refroidir.
- Préchauffez le four à 160°C. Écrasez les biscuits et mélangez-les avec le sucre et le beurre. Répartissez au fond d'un moule à muffins et tassez. Enfournez pour 5 minutes, puis laissez refroidir.
- Dans un saladier, battez le fromage à la crème, le sucre et la farine. Incorporez la crème fraîche, les extraits, puis les œufs un par un. Ajoutez du colorant si souhaité.
- Versez l'appareil sur les bases, remplissez aux trois quarts et enfournez à 150°C pendant 18 à 20 minutes. Laissez refroidir dans le moule puis réfrigérez au moins 4 heures.
- Montez la crème fleurette en chantilly avec le sucre glace et la vanille. Décorez chaque cheesecake avec le coulis de mûres et une noix de chantilly, puis ajoutez une mûre fraîche.
Notes
Vous pouvez remplacer les mûres par des framboises ou des myrtilles. Pour une croûte sans gluten, utilisez des flocons d'avoine mixés.
Assurez-vous que tous les ingrédients soient à température ambiante pour un mélange lisse.
Les mini cheesecakes se conservent au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours dans une boîte hermétique.
Nutrition
Calories: 250kcal | Carbohydrates: 30g | Protéines: 4g | Fat: 12g | Lipides saturés: 7g | Choléstérol: 60mg | Sodium: 150mg | Potassium: 120mg | Fibre: 1g | Sucre: 15g | Vitamine A: 350IU | Vitamine C: 1mg | Calcium: 45mg | Fer: 1mg
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