Servings: 4 personnes
Calories: 400kcal
Cost: 15 dollars
Equipment
- Gril
- Bol pour la marinade
- Pinceau de cuisine en silicone
- Poêle
- Thermomètre de cuisine recommandé
Ingrédients
- 1 kg jarret de porc
- 4 c.s moutarde de Dijon
- 2 c.s miel
- 3 gousses ail, hachées
- 1 unité oignon, émincé
- 200 ml bouillon de viande
- 1 c.c thym séché
- q.s. sel et poivre au goût
Instructions
- Préchauffez le gril à feu moyen.
- Dans un bol, mélangez la moutarde, le miel, l'ail haché, le thym, le sel et le poivre pour créer la marinade.
- Badigeonnez le jarret de porc avec la marinade de manière homogène.
- Placez le jarret dans un plat, couvrez et laissez mariner pendant au moins 1 heure au frigo, idéalement toute une nuit.
- Émincez l'oignon et faites-le revenir dans une poêle avec un filet d'huile jusqu'à ce qu'il soit bien doré.
- Placez le jarret mariné sur le gril chaud et faites cuire pendant environ 15 à 20 minutes de chaque côté.
- Arrosez régulièrement le jarret avec le bouillon chaud pendant la cuisson.
- Lorsque le jarret atteint une température interne de 70°C, retirez-le du gril et laissez-le reposer 10 minutes avant de le trancher.
- Servez le jarret avec les oignons dorés sur le dessus.
Notes
Pour une texture et une saveur encore meilleures, laissez mariner toute une nuit. Si vous avez d'autres types de moutarde, n'hésitez pas à les utiliser pour plus de croquant. Pour les restes, conservez dans une boîte hermétique au frigo ou congelez pour une utilisation ultérieure. Servez ce jarret avec une purée maison pour un plat réconfortant.
Nutrition
Calories: 400kcal | Carbohydrates: 10g | Protéines: 28g | Fat: 30g | Lipides saturés: 10g | Graisses polyinsaturées: 5g | Graisses monoinsaturées: 15g | Choléstérol: 90mg | Sodium: 600mg | Potassium: 600mg | Fibre: 1g | Sucre: 2g | Vitamine A: 500IU | Vitamine C: 2mg | Calcium: 20mg | Fer: 2mg
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