Servings: 10 personnes
Calories: 410kcal
Cost: 25$
Equipment
- Deux moules à gâteau ronds de 23 cm
- Batteur électrique
- Spatule coudée en silicone
- Grille de refroidissement
- Petite casserole
Ingrédients
- 315 g farine tout usage
- 300 g sucre en poudre
- 1 c.c bicarbonate de soude
- 1 c.c sel fin
- 1 c.c cacao en poudre non sucré
- 360 ml huile végétale (tournesol)
- 240 ml babeurre ou lait ribot
- 2 gros œufs à température ambiante
- 2 c.s colorant alimentaire rouge en gel
- 1 c.c extrait de vanille
- 1 c.c vinaigre blanc
- 450 g fromage à la crème type Philadelphia, ramolli
- 115 g beurre doux ramolli
- 500 g sucre glace
- 1 c.c extrait de vanille pour le glaçage
- 300 g fraises fraîches équeutées et coupées en tranches
- 50 g sucre en poudre pour la compotée
- 1 c.s jus de citron
- q.s. quelques fraises fraîches supplémentaires pour la décoration
- q.s. miettes de gâteau red velvet pour la décoration
Instructions
- Préchauffez le four à 175°C et graissez deux moules à gâteau de 23 cm de diamètre.
- Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre, le bicarbonate de soude, le sel et le cacao en poudre.
- Dans un grand bol, combinez l'huile végétale et le babeurre, puis ajoutez les œufs un par un en fouettant.
- Ajoutez le colorant alimentaire rouge, l'extrait de vanille et le vinaigre blanc au mélange.
- Incorporez le mélange d'ingrédients secs au mélange liquide en fouettant délicatement.
- Répartissez la pâte dans les moules préparés et lissez la surface.
- Enfournez pour 25 à 30 minutes, jusqu'à ce qu'un couteau en ressorte propre.
- Laissez refroidir les gâteaux pendant 10 minutes dans les moules, puis démoulez sur une grille.
- Dans une casserole, mélangez les fraises, le sucre et le jus de citron et faites chauffer à feu moyen pour créer la compotée.
- Battez le fromage à la crème et le beurre jusqu'à obtention d'un mélange crémeux.
- Ajoutez le sucre glace petit à petit, puis l'extrait de vanille.
- Étalez une couche de glaçage sur la première couche de gâteau, ajoutez de la compotée de fraises, puis placez la seconde couche de gâteau.
- Appliquez une fine couche de glaçage autour du gâteau pour emprisonner les miettes et réfrigérez.
- Utilisez le reste du glaçage pour couvrir le gâteau, décorez avec des fraises et des miettes de gâteau.
Notes
Pour un rouge intense, utilisez du colorant alimentaire en gel. Assurez-vous que le fromage à la crème et le beurre sont bien ramollis avant de préparer le glaçage. N'hésitez pas à préparer le gâteau à l'avance et à le conserver au réfrigérateur. Le glaçage et la compote se préparent de préférence le jour-même pour une meilleure fraîcheur. Ce gâteau peut être congelé en réservant la garniture et le glaçage pour un autre moment.
Nutrition
Calories: 410kcal | Carbohydrates: 58g | Protéines: 4g | Fat: 18g | Lipides saturés: 8g | Choléstérol: 65mg | Sodium: 200mg | Potassium: 220mg | Fibre: 1g | Sucre: 35g | Vitamine A: 500IU | Vitamine C: 30mg | Calcium: 50mg | Fer: 1.5mg
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