Servings: 8 personnes
Calories: 150kcal
Cost: 15
Equipment
- Moules à gâteau ronds (18-20 cm)
- Papier cuisson
- Batteur électrique
- Maryse
- Fouet
Ingrédients
- 8 blancs d'œufs à température ambiante
- 2.5 cuillères à soupe farine de flocons d'avoine
- 1 cuillère à soupe maïzena
- 150 g noisettes torréfiées
- 5 cuillères à soupe édulcorant en poudre type érythritol ou sucre de coco
- 25 g cacao non sucré
- 125 ml lait demi-écrémé
- 1 cuillère à soupe maïzena pour la crème
- 2-3 cuillères à soupe édulcorant au goût
- 250 g fromage à la crème type Philadelphia light
- 1 cuillère à soupe farine de flocons d'avoine pour la crème
Instructions
- Réduire les flocons d'avoine en une fine poudre et torréfier les noisettes.
- Monter les blancs en neige avec l'acide citrique, puis ajouter l'édulcorant.
- Incorporer délicatement le mélange de noisettes et farine aux blancs en neige.
- Préchauffer le four à 150°C et répartir la pâte dans deux moules à gâteau.
- Cuire en trois temps : 20 minutes à 150°C, 30 minutes à 120°C, puis 30 minutes à 90°C.
- Préparer la crème en chauffant le lait, puis en mélangeant avec les jaunes et la maïzena jusqu'à épaississement.
- Fouetter la crème pâtissière froide avec le fromage à la crème et l'épaississant.
- Assembler les gâteaux en alternant les couches de crème et décorer.
Notes
Pour obtenir des blancs en neige parfaits, assurez-vous que le bol soit propre et sec.
Si vous n'avez pas d'acide citrique, quelques gouttes de jus de citron suffisent.
Ce gâteau se conserve bien au réfrigérateur et peut être personnalisé avec des fruits frais en décoration.
Nutrition
Calories: 150kcal | Carbohydrates: 10g | Protéines: 8g | Fat: 8g | Lipides saturés: 3g | Choléstérol: 40mg | Sodium: 70mg | Potassium: 200mg | Fibre: 2g | Sucre: 3g | Vitamine A: 200IU | Calcium: 50mg | Fer: 1mg
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