Servings: 8 personnes
Calories: 350kcal
Cost: 15
Equipment
- Moule à charnière de 20 cm
- Grands saladiers
- Fouet
- Spatule
- Petite casserole pour le bain-marie
Ingrédients
- 125 ml d’espresso fraîchement préparé
- 2 c.à.s cacao en poudre non sucré
- 150 g chocolat de couverture noir
- 150 ml d’huile de tournesol
- 2 œufs taille moyenne
- 200 g farine
- 200 g sucre brun
- 2 c.à.c levure chimique
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de noix de muscade
- un peu de beurre pour le moule
- 100 g crème liquide entière (pour le glaçage)
- 1 c.à.s beurre ramolli (pour le glaçage)
- 100 g chocolat de couverture au lait (pour le glaçage)
- 1 c.à.s cacao en poudre (pour le glaçage)
Instructions
- Préparez l'espresso et mélangez-le avec le cacao en poudre dans un petit bol.
- Faites fondre le chocolat de couverture noir au bain-marie.
- Fouettez l'huile et les œufs dans un grand saladier jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
- Dans un autre bol, mélangez les ingrédients secs : farine, sucre, levure, sel et noix de muscade.
- Incorporez les ingrédients secs au mélange d'œufs et d'huile jusqu'à ce qu'ils soient combinés.
- Ajoutez le chocolat noir fondu et le mélange espresso-cacao, et mélangez bien.
- Préchauffez le four à 180°C (160°C chaleur tournante).
- Beurrez un moule à charnière de 20 cm et versez-y la pâte, puis lissez la surface.
- Enfournez pour 35 à 45 minutes.
- À la sortie du four, arrosez le gâteau avec l'espresso restant.
- Laissez refroidir complètement dans le moule.
- Préparez le glaçage : hachez le chocolat au lait et mélangez-le avec la crème et le beurre chauffés au bain-marie.
- Laissez reposer le glaçage avant de l’appliquer sur le gâteau.
- Démoulez le gâteau et versez le glaçage par-dessus.
Notes
Utilisez toujours du café fraîchement préparé et chaud pour un goût optimal.
Vous pouvez conserver le gâteau à température ambiante pendant 2 à 3 jours, ou au réfrigérateur pour une durée plus longue.
Pour encore plus de saveur, ajoutez une cuillère à café d'extrait de café à la pâte.
Si vous n'avez pas de moule à charnière, un moule ordinaire bien beurré fonctionnera aussi.
Nutrition
Calories: 350kcal | Carbohydrates: 45g | Protéines: 5g | Fat: 18g | Lipides saturés: 8g | Choléstérol: 30mg | Sodium: 120mg | Potassium: 150mg | Fibre: 2g | Sucre: 25g | Vitamine A: 200IU | Calcium: 30mg | Fer: 2mg
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