Servings: 10 personnes
Calories: 400kcal
Cost: 15
Equipment
- Mixeur à mains ou robot pâtissier
- Moule à charnière de 20 cm
- Petite casserole
- Spatule
- Grille de refroidissement
Ingrédients
- 250 g beurre doux (à température ambiante)
- 200 g sucre
- 1 paquet sucre vanillé ou 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 3 œufs œufs moyens (taille M)
- 200 g crème aigre (de préférence entière) pour l'humidité
- 200 g farine tout usage (type 405) ou farine blanche
- 1 pincée sel
- 6 cuillères à soupe cacao en poudre non sucré
- 3 cuillères à café levure chimique
- 4 cuillères à soupe lait
- 100 g copeaux de chocolat noir râpés ou finement hachés
- un peu beurre pour graisser le moule
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C (350°F) et graissez un moule à charnière de 20 cm.
- Dans un grand bol, battez le beurre, le sucre et le sucre vanillé pendant 3-4 minutes jusqu'à ce que le mélange soit pâle et crémeux.
- Ajoutez les œufs un par un, en mélangeant bien après chaque ajout. Incorporez ensuite la crème aigre.
- Dans un autre bol, mélangez la farine, le sel, le cacao et la levure chimique.
- Ajoutez les ingrédients secs au mélange humide, en remuant à basse vitesse jusqu'à incorporation.
- Incorporez le lait pour assouplir la pâte, puis ajoutez délicatement les copeaux de chocolat noir.
- Versez la pâte dans le moule et lissez le dessus. Faites cuire environ 45 minutes.
- Vérifiez la cuisson avec un cure-dent. Laissez refroidir complètement dans le moule.
- Pour le glaçage, faites chauffer la crème jusqu'à ébullition, puis versez-la sur le chocolat haché. Mélangez jusqu'à obtenir une ganache lisse.
- Une fois le gâteau refroidi, versez le glaçage dessus et laissez-set pendant 30 minutes avant de couper.
Notes
Pour une version encore plus juteuse, ajoutez des noix ou des zestes d'orange à la pâte.
Le gâteau se conserve bien à température ambiante sous un dôme à gâteau pendant 2 jours, ou au réfrigérateur.
Vous pouvez le congeler sans glaçage, enveloppé hermétiquement, jusqu'à 3 mois.
Nutrition
Calories: 400kcal | Carbohydrates: 50g | Protéines: 5g | Fat: 22g | Lipides saturés: 13g | Choléstérol: 70mg | Sodium: 150mg | Potassium: 200mg | Fibre: 3g | Sucre: 25g | Vitamine A: 400IU | Calcium: 50mg | Fer: 2mg
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