Servings: 12 personnes
Calories: 450kcal
Cost: 15
Equipment
- Deux moules à gâteau ronds de 23 cm
- Papier sulfurisé
- Bols à mélanger de différentes tailles
- Mixeur électrique ou batteur sur socle
- Fouet et spatules
Ingrédients
- 250 g farine tout usage
- 400 g sucre granulé
- 75 g cacao en poudre non sucré utilisez de bonne qualité !
- 10 g levure chimique
- 7 g bicarbonate de soude
- 5 g sel
- 250 ml babeurre
- 125 ml huile végétale
- 2 g gros œufs
- 10 ml extrait de vanille pur
- 250 ml eau bouillante
Instructions
- Préchauffez votre four à 175°C (350°F) et graissez généreusement deux moules à gâteau ronds de 23 cm (9 pouces).
- Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre, le cacao, la levure, le bicarbonate et le sel.
- Ajoutez le babeurre, l'huile, les œufs et la vanille aux ingrédients secs. Battez à vitesse moyenne jusqu'à ce que tout soit combiné.
- Incorporez lentement l'eau bouillante, puis battez à haute vitesse pendant une minute.
- Versez la pâte uniformément dans les moules et faites cuire pendant 30 à 35 minutes. Laissez refroidir complètement.
- Pendant que les gâteaux refroidissent, préparez la mousse. Faites fondre le chocolat haché au bain-marie ou au micro-ondes, puis laissez-le refroidir.
- Dans un autre bol, fouettez la crème froide avec le sucre glace jusqu'à la formation de pics fermes.
- Mélangez environ un tiers de la crème fouettée dans le chocolat fondu avant d'incorporer le reste délicatement.
- Pour le ganache, faites chauffer la crème, puis versez-la sur le chocolat haché. Remuez jusqu'à obtenir une consistance lisse.
- Sur un plat de service, placez une couche de gâteau, étalez la mousse, puis ajoutez la deuxième couche de gâteau.
- Nappez le dessus de ganache et décorez avec des copeaux de chocolat.
Notes
Pour un gâteau encore plus moelleux, n'oubliez pas d'utiliser de l'eau bouillante dans la pâte.
Cette recette peut être préparée à l'avance ; les couches de gâteau se conservent bien sous plastique à température ambiante pendant 2 jours.
Pour un démoulage facile, graissez bien les moules et utilisez du papier sulfurisé au fond.
Si vous n'avez pas de babeurre, mélangez du lait avec du jus de citron ou du vinaigre comme substitut.
Ajoutez des fruits frais tels que des framboises ou des fraises pour une belle garniture et un contraste acidulé.
Nutrition
Calories: 450kcal | Carbohydrates: 60g | Protéines: 6g | Fat: 22g | Lipides saturés: 12g | Choléstérol: 60mg | Sodium: 250mg | Potassium: 300mg | Fibre: 3g | Sucre: 30g | Vitamine A: 600IU | Calcium: 50mg | Fer: 2mg
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