Servings: 8 personnes
Calories: 350kcal
Cost: 15
Equipment
- Robot culinaire
- Moules ronds de 20 cm
- Mixeur électrique
- Spatule et couteau palette
- Grille de refroidissement
Ingrédients
- 50 g cerneaux de noix
- 225 g sucre semoule
- 225 g beurre doux, ramolli plus un peu pour graisser
- 200 g farine blanche
- 4 cuillères à café café expresso instantané
- 2 cuillères à café levure chimique
- 1 cuillère à café bicarbonate de soude
- 4 gros œufs
- 1-2 cuillères à soupe lait pour ajuster la consistance
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C (160°C pour les fours à convection) et graissez deux moules ronds de 20 cm.
- Dans un robot culinaire, mélangez les noix et le sucre jusqu'à obtenir une texture de chapelure.
- Ajoutez le beurre, la farine, l'espresso, la levure, le bicarbonate et les œufs, puis mixez jusqu'à obtenir une pâte lisse.
- Répartissez la pâte dans les moules préparés et lissez le dessus.
- Faites cuire au four pendant environ 25 minutes, puis laissez refroidir dans les moules.
- Pour le glaçage, tamisez le sucre glace et battez le beurre ramolli jusqu'à ce qu'il soit crémeux.
- Dissolvez le café dans de l'eau chaude et incorporez-le au beurre, suivi du sucre glace.
- Assemblez les gâteaux en mettant une couche de glaçage entre les deux et recouvrez le dessus et les côtés avec le reste du glaçage.
- Derrière, décorez avec les moitiés de noix.
Notes
N'hésitez pas à utiliser des noix de pécan ou des noisettes si vous n'avez pas de noix.
Pour intensifier le goût du café, vous pouvez ajouter un peu de sirop de café sur les couches de gâteau avant le glaçage.
Le gâteau se conserve au réfrigérateur jusqu'à 5 jours ou congelé jusqu'à 3 mois sans glaçage.
Pour une présentation attractive, n'hésitez pas à parsemer des noix supplémentaires sur les côtés du gâteau ou à saupoudrer d'un peu de cacao.
Nutrition
Calories: 350kcal | Carbohydrates: 45g | Protéines: 4g | Fat: 20g | Lipides saturés: 8g | Choléstérol: 80mg | Sodium: 100mg | Potassium: 150mg | Fibre: 1g | Sucre: 25g | Vitamine A: 500IU | Calcium: 30mg | Fer: 1mg
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