Servings: 6 personnes
Calories: 290kcal
Cost: 10 dollars
Equipment
- Moule à gâteau (24 cm)
- Saladier moyen
- Maryse ou spatule souple
- Fouet électrique
- Couteau d'office
Ingrédients
- 200 g farine
- 150 g sucre
- 100 g noix de coco râpée
- 4 œufs frais
- 1 ananas frais ou en conserve
- 150 g beurre fondu
- 1 sachet levure chimique
- 1 pincée sel
- q.s. extrait de vanille ou sucre vanillé
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
- Dans un grand saladier, mélangez le sucre avec le beurre fondu jusqu'à obtenir une texture crémeuse.
- Incorporez les œufs un par un en battant bien après chaque ajout.
- Tamisez la farine et la levure chimique, incorporez-les à la préparation en alternant avec la noix de coco râpée et ajoutez une pincée de sel.
- Si vous utilisez un ananas frais, épluchez-le et découpez-le en petits cubes, puis incorporez-les délicatement à la pâte.
- Vaporisez un moule de beurre fondu et versez-y la pâte.
- Enfournez pendant 30 à 35 minutes, jusqu'à ce qu'une lame ressorte propre du gâteau.
Notes
Vous pouvez remplacer la noix de coco par de la poudre d'amande si besoin. Pour une version végétale, utilisez de l'huile de coco à la place du beurre. Pour une touche encore plus savoureuse, caramélisez les morceaux d'ananas dans une poêle avant de les incorporer. Ce gâteau se conserve à température ambiante pendant 2 jours, ou 5 jours au réfrigérateur. Vous pouvez le congeler en portions individuelles pour un délice instantané.
Nutrition
Calories: 290kcal | Carbohydrates: 40g | Protéines: 4g | Fat: 13g | Lipides saturés: 8g | Choléstérol: 80mg | Sodium: 100mg | Potassium: 200mg | Fibre: 1g | Sucre: 20g | Vitamine A: 5IU | Vitamine C: 5mg | Calcium: 2mg | Fer: 4mg
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