Préchauffez le four à 180°C (th. 6). Il doit être bien chaud pour accueillir notre petite merveille.

Cassez le chocolat en morceaux et faites-le fondre doucement au bain-marie ou au micro-ondes. Mélangez bien pour obtenir une texture lisse et brillante.

Dans un grand bol, ajoutez le mascarpone et versez le chocolat fondu. Mélangez jusqu'à obtenir une crème gourmande et uniforme.

Cassez les œufs un à un dans le mélange chocolat-mascarpone. Fouettez bien à chaque fois. Ajoutez le sucre et continuez à fouetter.

Tamisez la farine avec une pincée de sel, puis ajoutez-la délicatement à la préparation. Mélangez doucement avec une spatule.

Beurrez et farinez légèrement un moule de 20 cm de diamètre. Versez-y la pâte, puis enfournez pour environ 25 minutes.

Laissez votre fondant reposer un peu dans le moule avant de le démouler. Tiède, il est parfait avec son cœur coulant.

Servez avec une boule de glace à la vanille, une crème anglaise ou saupoudré de sucre glace.