Servings: 4 personnes
Calories: 350kcal
Equipment
- Grande casserole
- Cuillère en bois
- Planche à découper
Ingrédients
- 400 g blanc de poulet coupé en dés
- 400 ml lait de coco
- 1 oignon émincé
- 3 c.s pâte de curry rouge
- 1 litre bouillon de poulet
- 200 g champignons tranchés
- 2 c.s huile végétale
- 2 c.s sauce de poisson
- 1 c.c sucre
- 1 bouquet coriandre fraîche pour la garniture
Instructions
- Dans une grande casserole, chauffez l’huile végétale à feu moyen. Ajoutez l’oignon émincé et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
- Ajoutez la pâte de curry rouge et le gingembre râpé. Faites cuire pendant 1 à 2 minutes pour libérer les arômes.
- Incorporez les dés de poulet et faites-les dorer légèrement.
- Ajoutez les champignons et le poivron rouge, mélangez bien et laissez cuire quelques minutes.
- Versez le bouillon de poulet et le lait de coco, puis portez à ébullition.
- Réduisez le feu et laissez mijoter 15 minutes jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit.
- Ajoutez la sauce de poisson et le sucre, ajustez l’assaisonnement selon vos goûts.
- Servez chaud, garni de coriandre et accompagné de quartiers de citron vert.
Notes
Cette soupe est idéale lors des soirées fraîches, apportant chaleur et subtilité des épices à votre table.
Nutrition
Calories: 350kcal | Carbohydrates: 15g | Protéines: 25g | Fat: 15g | Lipides saturés: 8g | Choléstérol: 70mg | Sodium: 750mg | Potassium: 700mg | Fibre: 2g | Sucre: 4g | Vitamine A: 400IU | Vitamine C: 20mg | Calcium: 50mg | Fer: 3mg
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