Servings: 20
Calories: 80kcal
Cost: 5 dollars
Equipment
- Grande casserole
- Casserole à fond épais
- Balance de cuisine
- Planche à découper
- Bon couteau
- Fourchette ou pince
- Plaque de four
- Papier sulfuré
Ingrédients
- 5 unités oranges bio de préférence
- sucre g sucre : un poids égal à celui de vos écorces nettoyées
- eau g eau : un poids égal à la moitié de celui de vos écorces
Instructions
- Prélevez les écorces et retirez la peau des oranges en gardant un peu de blanc.
- Faites bouillir les écorces dans une grande casserole d'eau pendant 2 minutes, égouttez et rincez à l'eau froide. Répétez l'opération cinq fois.
- Égouttez les écorces et découpez-les en lanières fines d'environ 0,5 cm.
- Dans une casserole à fond épais, mettez un poids égal de sucre et la moitié de ce poids en eau, puis ajoutez les écorces coupées.
- Laissez mijoter à feu très doux pendant environ 2 heures sans couvrir, en remuant de temps en temps.
- Une fois les écorces confites et le sirop réduit, sortez-les délicatement et étalez-les sur une plaque recouverte de papier sulfuré.
- Laissez refroidir et sécher à l'air libre pendant plusieurs heures ou une nuit, puis enrobez-les de sucre cristal ou de sucre en poudre.
Notes
Pour une version plus acidulée, vous pouvez essayer avec des citrons ou des mandarines. Ne jetez pas le sirop restant ; utilisez-le pour aromatiser des desserts ou des boissons. Pensez à bien égoutter les écorces avant de les enrober de sucre pour éviter qu'elles ne soient collantes.
Nutrition
Calories: 80kcal | Carbohydrates: 22g | Sodium: 1mg | Potassium: 50mg | Fibre: 1g | Sucre: 19g
Tried this recipe?Let us know how it was!