Faites chauffer l’eau, le lait, le beurre et le sel dans une casserole. Une fois le mélange chaud, ajoutez la farine d’un seul coup et mélangez énergiquement jusqu’à obtenir une pâte homogène. Ajoutez les œufs un à un.

À l’aide d’une poche à douille, formez des bâtonnets sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Enfournez à 200°C pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et bien gonflés.

Faites chauffer le lait. Pendant ce temps, mélangez les jaunes d’œufs, le sucre et la maïzena. Versez le lait chaud sur ce mélange, remettez sur le feu et fouettez jusqu’à épaississement. Ajoutez le chocolat noir fondu.

Une fois les éclairs refroidis, garnissez-les de crème pâtissière à l’aide d’une poche à douille.

Faites fondre le chocolat noir avec la crème liquide, puis nappez le dessus des éclairs.

Laissez refroidir et dégustez !