Servings: 4 portions
Calories: 525kcal
Equipment
- Plat allant au four
- Pinceau de cuisine
- Couteau bien aiguisé
- Papier absorbant
Ingrédients
- 1 poulet entier environ 1,5 kg
- 2 cuillères à soupe huile d'olive
- 2 gousses d'ail hachées
- 1 citron zeste râpé et jus
- 2 branches de thym frais
- 2 feuilles de laurier
- q.s. Sel et poivre du moulin
Instructions
- Commencez par rincer le poulet à l’eau froide et séchez-le soigneusement avec du papier absorbant pour une peau bien croustillante.
- Mélangez l’huile d’olive, l’ail, le zeste et le jus de citron, le thym, le laurier, le sel et le poivre et appliquez sur le poulet.
- Placez le poulet dans un plat et enfournez à 180°C pendant environ 1h30. Augmentez à 200°C pour les 15 dernières minutes pour une peau dorée.
- Arrosez le poulet toutes les 20 minutes avec le jus de cuisson pour garder la chair tendre.
- Laissez le poulet reposer 10 minutes après la cuisson avant de le découper.
Notes
Astuce : Pour une peau de poulet encore plus croustillante, frottez-le avec un peu de sel fin et laissez-le reposer au réfrigérateur une heure avant la cuisson.
Nutrition
Calories: 525kcal | Carbohydrates: 3g | Protéines: 45g | Fat: 38g | Lipides saturés: 10g | Choléstérol: 140mg | Sodium: 370mg | Potassium: 350mg | Fibre: 1g | Vitamine A: 250IU | Vitamine C: 20mg | Calcium: 40mg | Fer: 3mg
Tried this recipe?Let us know how it was!