Servings: 4 personnes
Calories: 700kcal
Equipment
- Grand bol
- Fouet
- Friteuse ou grande casserole
- Papier absorbant
Ingrédients
- 250 g farine
- 1 pincée sel
- 1 pincée poivre
- 1 œuf
- 25 cl bière
- 4 filets poisson blanc cabillaud, haddock...
- 1 kg pommes de terre
- q.s. huile de friture
Instructions
- Préparation de la pâte : Dans un grand bol, mélangez la farine, le sel et le poivre. Ajoutez l'œuf au centre et versez progressivement la bière tout en mélangeant avec un fouet pour éviter les grumeaux. Réfrigérez pendant 30 minutes.
- Préparation du poisson : Séchez les filets de poisson avec du papier absorbant. Assaisonnez-les avec du sel et du poivre.
- Préparation des frites : Pelez et coupez les pommes de terre en bâtonnets. Laissez-les tremper dans l'eau froide pendant 30 minutes, puis séchez-les soigneusement.
- La friture : Faites chauffer l'huile à 180°C. Trempez chaque filet de poisson dans la pâte et plongez-les dans l'huile chaude. Faites-les frire 3 à 4 minutes de chaque côté.
- Cuisson des frites : Faites frire à 150°C pendant 5 minutes, puis à 180°C jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Égouttez-les et salez immédiatement.
- Dégustation : Servez votre poisson frit croustillant avec les frites maison, du citron et une sauce tartare.
Notes
Cette recette de poisson et frites vous offre un mariage parfait entre croustillant et saveur, idéal pour impressionner vos invités lors de repas décontractés ou de soirées à thème.
Nutrition
Calories: 700kcal | Carbohydrates: 65g | Protéines: 35g | Fat: 35g | Lipides saturés: 5g | Choléstérol: 100mg | Sodium: 200mg | Potassium: 750mg | Fibre: 5g | Sucre: 3g | Vitamine A: 100IU | Vitamine C: 30mg | Calcium: 60mg | Fer: 3mg
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