Servings: 4 ramequins
Calories: 500kcal
Equipment
- Four
- Casserole
- Fouet
- Ramequins
- Plat de bain-marie
Ingrédients
- 500 ml crème fraîche
- 100 g sucre
- 4 jaunes d'œufs
- 1 c.c extrait de vanille
- 60 g caramel beurre salé
- 30 g sucre roux pour le caramel
- 1 pincée sel
Instructions
- Préchauffez votre four à 150°C.
- Dans une casserole, chauffez la crème fraîche avec l'extrait de vanille à feu doux, sans faire bouillir.
- Dans un bol, fouettez les jaunes d'œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
- Versez lentement la crème chaude sur le mélange œufs-sucre en remuant constamment.
- Ajoutez le caramel beurre salé et mélangez jusqu'à obtenir une texture homogène.
- Répartissez la préparation dans des ramequins et placez-les dans un plat rempli d'eau chaude (bain-marie).
- Enfournez pendant 35-40 minutes, jusqu'à ce que la crème soit légèrement prise.
- Laissez refroidir, puis réfrigérez au moins 2 heures.
- Avant de servir, saupoudrez de sucre roux et caramélisez au chalumeau ou sous le grill du four.
- Laissez reposer quelques minutes avant de déguster.
Notes
Une délicieuse combinaison de douceur et de salé, parfaite pour impressionner vos invités avec une touche bretonne authentique.
Nutrition
Calories: 500kcal | Carbohydrates: 42g | Protéines: 7g | Fat: 36g | Lipides saturés: 22g | Choléstérol: 250mg | Sodium: 150mg | Potassium: 95mg | Sucre: 38g | Vitamine A: 1000IU | Vitamine C: 1mg | Calcium: 100mg | Fer: 1mg
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