Servings: 4 personnes
Calories: 300kcal
Equipment
- Plat de cuisson
- Poêle
- Cuillère en bois
- Râpe pour le zeste de citron
- Couteau et planche à découper
Ingrédients
- 4 dos de cabillaud
- 250 g tomates cerises
- 100 g olives noires dénoyautées
- 3 gousses ail émincées
- 1 oignon haché finement
- 1 bouquet persil frais haché
- 4 cuillères à soupe huile d'olive
- q.s. sel et poivre au goût
- 1 zeste de citron
- 1 cuillère à café thym frais
Instructions
- Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7). Préparez un plat de cuisson en y versant une cuillère à soupe d'huile d'olive.
- Dans une poêle, faites chauffer deux cuillères à soupe d'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon haché et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il devienne translucide, environ 5 minutes.
- Ajoutez l'ail émincé et le thym à l'oignon, puis laissez cuire encore 1 minute jusqu'à ce que l'ail libère son arôme.
- Ajoutez les tomates cerises et les olives dans la poêle. Salez et poivrez à votre goût. Laissez mijoter pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce que les tomates commencent à éclater et à libérer leurs jus.
- Déposez délicatement les dos de cabillaud dans le plat préparé. Recouvrez-les du mélange de tomates cerises et d'olives.
- Arrosez le tout avec un filet d'huile d'olive supplémentaire et parsemez le zeste de citron et le persil haché par-dessus.
- Enfournez le plat pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce que le poisson soit cuit à cœur et se déchire facilement à la fourchette.
- Servez chaud, accompagné d'une salade verte ou de riz pour un repas complet et savoureux.
Notes
Ce plat de cabillaud à la provençale est parfait pour impressionner vos convives avec peu d'effort, tout en offrant une escapade culinaire au sud de la France grâce à ses saveurs authentiques.
Nutrition
Calories: 300kcal | Carbohydrates: 10g | Protéines: 35g | Fat: 14g | Lipides saturés: 2g | Choléstérol: 85mg | Sodium: 300mg | Potassium: 700mg | Fibre: 3g | Sucre: 5g | Vitamine A: 700IU | Vitamine C: 20mg | Calcium: 80mg | Fer: 2mg
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