Servings: 8 parts
Calories: 355kcal
Equipment
- Moule à cheesecake ou cercle à pâtisserie
- Mixeur ou rouleau à pâtisserie
- Fouet ou batteur électrique
- Casserole pour cuire la rhubarbe
Ingrédients
- 250 g biscuits sablés
- 100 g beurre fondu
- 400 g fromage frais
- 150 g crème fraîche
- 100 g sucre
- 2 œufs
- 1 zeste de combava
- 300 g rhubarbe
- 50 g sucre pour la rhubarbe
- 1 c.c vanille
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C.
- Émiettez les biscuits sablés et mélangez-les avec le beurre fondu. Tapissez le fond d’un moule avec ce mélange.
- Dans un bol, mélangez le fromage frais, la crème fraîche, le sucre, les œufs et le zeste de combava jusqu’à obtenir une texture lisse.
- Versez ce mélange sur la croûte de biscuits et enfournez pendant 30 minutes.
- Pendant ce temps, coupez la rhubarbe en petits morceaux et faites-la revenir avec le sucre dans une casserole à feu doux jusqu’à ce qu’elle soit tendre. Laissez refroidir.
- Une fois le cheesecake cuit, laissez-le refroidir complètement, puis réfrigérez-le pendant au moins 2 heures.
- Au moment de servir, ajoutez la rhubarbe cuite sur le dessus du cheesecake.
Notes
Ajoutez quelques zestes de combava frais au moment de servir pour une note de fraîcheur supplémentaire et décupler les saveurs.
Nutrition
Calories: 355kcal | Carbohydrates: 38g | Protéines: 6g | Fat: 20g | Lipides saturés: 12g | Choléstérol: 95mg | Sodium: 180mg | Potassium: 220mg | Fibre: 2g | Sucre: 25g | Vitamine A: 450IU | Vitamine C: 3mg | Calcium: 110mg | Fer: 1.5mg
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