Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).

Dans une poêle, faites revenir les lardons et l’oignon émincé à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient dorés (5 à 7 minutes). Égouttez l’excès de graisse et laissez refroidir.

Dans un bol, battez les œufs avec la crème fraîche. Assaisonnez avec du sel, du poivre et, si vous le souhaitez, des herbes de Provence.

Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette.

Répartissez les lardons et les oignons sur la pâte. Coupez le camembert en tranches et disposez-les par-dessus.

Versez le mélange œufs-crème sur le tout.

Enfournez pendant 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que la tarte soit bien dorée.

Laissez tiédir quelques minutes avant de servir.