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Blanquette Poulet Crémeuse

Délectable blanquette de poulet crémeuse

Découvrez comment préparer une blanquette de poulet crémeuse, un plat réconfortant et convivial, parfait pour régaler famille et amis avec son goût savoureux et sa simplicité.
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Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 30 minutes
Temps total: 45 minutes
Type de plat: Dessert
Cuisine: Italien
Keyword: Gourmand
Servings: 4 portions
Calories: 350kcal

Equipment

  • Fouet
  • Cocotte en fonte
  • Louche
  • Planche à découper
  • Couteau bien aiguisé

Ingrédients

  • 200 ml crème fraîche épaisse
  • 40 g beurre
  • 4 blancs de poulet ou cuisses désossées
  • 1 c.s jus de citron
  • 1 bouquet bouquet garni (laurier, thym, persil)
  • 2 carottes
  • 500 ml bouillon de volaille
  • 1 gousse d'ail
  • 1 jaune d'œuf
  • 2 c.s farine
  • 200 g champignons de Paris
  • 1 oignon
  • q.s. sel, poivre
  • q.s. persil frais pour la décoration facultatif

Instructions

  • Commence par éplucher les carottes et les couper en fines rondelles. Nettoie les champignons et tranche-les en lamelles. Hache l’oignon et écrase la gousse d’ail. Coupe les blancs de poulet en morceaux de taille égale pour une cuisson uniforme.
  • Dans une cocotte, fais fondre 20 g de beurre à feu moyen. Ajoute les morceaux de poulet et fais-les dorer légèrement sur toutes les faces. Une fois dorés, retire-les de la cocotte et mets-les de côté.
  • Dans la même cocotte, ajoute le reste du beurre. Fais revenir l’oignon, l’ail, les carottes et les champignons pendant environ 5 minutes.
  • Saupoudre les légumes de farine et mélange bien pour les enrober. Laisse cuire 2 minutes à feu doux en remuant. Verse ensuite le bouillon de volaille petit à petit tout en remuant pour éviter les grumeaux.
  • Remets les morceaux de poulet dans la cocotte, ajoute le bouquet garni, couvre et laisse mijoter à feu doux pendant 25 à 30 minutes.
  • Dans un bol, mélange la crème fraîche, le jaune d’œuf et le jus de citron. Retire la cocotte du feu et incorpore doucement ce mélange à la sauce.
  • Goûte et ajuste le sel et le poivre selon tes préférences.
  • Retire le bouquet garni, parsème de persil frais haché et sers bien chaud avec du riz ou des pommes de terre vapeur.

Notes

Pour une blanquette de poulet réussie, veillez à ne pas faire bouillir la sauce après l'ajout de la liaison œuf/crème pour éviter qu'elle ne tranche.

Nutrition

Calories: 350kcal | Carbohydrates: 12g | Protéines: 32g | Fat: 20g | Lipides saturés: 10g | Choléstérol: 140mg | Sodium: 300mg | Potassium: 800mg | Fibre: 3g | Sucre: 5g | Vitamine A: 6000IU | Vitamine C: 8mg | Calcium: 100mg | Fer: 3mg
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