Servings: 4 personnes
Calories: 420kcal
Cost: Elevé
Equipment
- Ciseaux de cuisine
- Casserole
- Poêle
- Cuillère Pour arroser
Ingrédients
- 4 unités queues de homard
- 8 c.s beurre non salé
- s.q. sel et poivre au goût
- q.s. persil frais pour la garniture
- 1 tasse crème fraîche
- 4 gousses ail émincées
- 2 c.s beurre pour la sauce
- 1/2 tasse vin blanc
- s.q. sel et poivre pour la sauce
Instructions
- À l'aide de ciseaux, coupez le long des queues de homard pour exposer la chair. Retirez délicatement la chair et replacez-la sur la carapace pour une présentation élégante.
- Dans une casserole, faites fondre 2 cuillères à soupe de beurre à feu moyen. Ajoutez l'ail émincé et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit parfumé. Ajoutez le vin blanc et laissez réduire de moitié. Incorporez la crème fraîche et laissez épaissir. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Faites fondre 6 cuillères à soupe de beurre dans une poêle à feu doux. Assaisonnez les queues de homard avec du sel et du poivre, puis pochez-les dans le beurre fondu pendant 5 à 7 minutes. Arrosez fréquemment avec le beurre pour une cuisson uniforme.
- Dressez les queues de homard sur une assiette. Nappez généreusement de sauce à l'ail. Garnissez avec du persil frais pour une touche de couleur.
Notes
Cette recette de homard au beurre à l'ail n'est pas seulement un délice gastronomique, elle est aussi surprenante par sa simplicité. Un plat de choix pour éblouir vos convives en toute occasion.
Nutrition
Calories: 420kcal | Carbohydrates: 5g | Protéines: 20g | Fat: 35g | Lipides saturés: 20g | Choléstérol: 180mg | Sodium: 400mg | Potassium: 300mg | Sucre: 2g | Vitamine A: 800IU | Vitamine C: 4mg | Calcium: 70mg | Fer: 1.5mg
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