Servings: 4 personnes
Calories: 550kcal
Equipment
- Grande poêle
- Casserole
- Cuillère en bois
- Couteau aiguisé
Ingrédients
- 500 g morue salée dessalée et émiettée
- 4 pommes de terre pelées et coupées en cubes
- 2 oignons hachés
- 2 gousses ail émincées
- 2 poivrons rouges coupés en lanières
- 200 g tomates concassées en conserve
- 100 ml huile d’olive
- q.s. Olives noires pour garnir (facultatif)
- q.s. Persil frais haché pour garnir (facultatif)
- q.s. Sel
- q.s. Poivre
Instructions
- Faites cuire les pommes de terre dans de l’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égouttez-les et réservez.
- Dans une grande poêle, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les oignons et l’ail, et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Ajoutez les lanières de poivrons dans la poêle et faites-les sauter jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Ajoutez les tomates concassées dans la poêle et laissez mijoter pendant quelques minutes.
- Incorporez la morue émiettée dans la poêle et mélangez bien avec les légumes. Laissez mijoter pendant environ 10 minutes.
- Ajoutez les pommes de terre cuites dans la poêle et mélangez délicatement pour les enrober de sauce. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
- Laissez mijoter le tout pendant encore 5 minutes pour que les saveurs se mélangent.
- Servez chaud, garni d’olives noires et de persil frais si désiré.
Notes
Le Bacalao a la Portuguesa est un plat parfait pour des dîners conviviaux et festifs, alliant simplicité et authenticité.
Nutrition
Calories: 550kcal | Carbohydrates: 45g | Protéines: 32g | Fat: 30g | Lipides saturés: 5g | Choléstérol: 65mg | Sodium: 1500mg | Potassium: 1000mg | Fibre: 6g | Sucre: 6g | Vitamine A: 2000IU | Vitamine C: 50mg | Calcium: 150mg | Fer: 3mg
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