Servings: 6 personnes
Calories: 600kcal
Equipment
- Un grand faitout ou une marmite
- Un couteau bien aiguisé
- Une planche à découper
- Une écumoire
- Un grand plat de service
Ingrédients
- 4 saucisses fumées (Morteau ou Montbéliard)
- 1 chou vert frisé (environ 1 kg)
- 6 pommes de terre moyennes
- 4 carottes
- 3 navets
- 2 poireaux
- 1 oignon piqué de 3 clous de girofle
- 2 feuilles laurier
- 1 branche thym
- 1 bouquet bouquet garni (persil, thym, laurier)
- q.s. sel et poivre au goût
Instructions
- Préparez les légumes : Lavez et épluchez les carottes, pommes de terre, navets et poireaux. Coupez-les en morceaux. Coupez le chou en quatre, retirez le trognon et blanchissez-le dans une marmite d'eau bouillante salée pendant 5 minutes. Égouttez et réservez.
- Faites mijoter la base : Dans un grand faitout, portez à ébullition environ 3 litres d'eau avec l'oignon piqué, le bouquet garni, le thym et le laurier. Ajoutez les carottes, navets et poireaux. Laissez cuire à feu doux pendant 30 minutes.
- Ajoutez les saucisses et le chou : Incorporez les saucisses entières et le chou blanchi dans le faitout. Laissez mijoter encore 30 minutes à feu doux pour que les saveurs se mélangent.
- Ajoutez les pommes de terre : Ajoutez les pommes de terre dans le faitout pour les 20 dernières minutes de cuisson. Vérifiez l’assaisonnement avec du sel et du poivre.
- Servez chaud : Disposez les légumes dans un grand plat de service avec les saucisses coupées en rondelles sur le dessus. Accompagnez d’un peu de moutarde à l’ancienne ou d’une sauce au raifort pour encore plus de saveurs.
Notes
Cette potée est idéale pour un repas de famille convivial et généreux. N'hésitez pas à jouer sur les ingrédients de saison pour personnaliser votre plat.
Nutrition
Calories: 600kcal | Carbohydrates: 50g | Protéines: 25g | Fat: 35g | Lipides saturés: 12g | Choléstérol: 95mg | Sodium: 1200mg | Potassium: 950mg | Fibre: 8g | Sucre: 10g | Vitamine A: 8000IU | Vitamine C: 70mg | Calcium: 150mg | Fer: 5mg
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