Servings: 6 parts
Calories: 220kcal
Equipment
- Cocotte en fonte avec couvercle
- Grand bol
- Spatule
- Papier sulfurisé
Ingrédients
- 400 g farine de blé
- 1 c. à c. sel fin
- 1 c. à c. levure de boulanger instantanée
- 320 ml eau à température ambiante
- 50 g comté, finement coupé
- 70 g lardons fumés
Instructions
- Coupez finement le comté et réservez. Faites dorer les lardons dans une poêle chaude sans matière grasse pendant quelques secondes. Égouttez-les sur du papier absorbant et laissez refroidir.
- Dans un grand bol, mélangez la farine, le sel et la levure. Ajoutez progressivement l’eau jusqu’à obtenir une pâte légèrement humide. Ajustez avec un peu de farine ou d’eau si nécessaire. Incorporez le comté et les lardons, puis mélangez brièvement.
- Couvrez la pâte et laissez-la lever à température ambiante pendant 18 heures. Patience, c’est le secret d’une mie parfaite !
- Préchauffez votre four à 230°C. Placez une cocotte en fonte avec son couvercle dans le four pendant 30 minutes. Tapissez la cocotte chaude de papier sulfurisé. Formez délicatement une boule avec la pâte sur un plan de travail légèrement fariné, puis placez-la dans la cocotte. Couvrez et enfournez à mi-hauteur pendant 35 minutes. Retirez le couvercle et poursuivez la cuisson pendant 15 à 18 minutes pour dorer le pain.
Notes
Cette recette de pain cocotte est simple à réaliser et parfaite pour surprendre vos convives avec un pain fait maison au goût unique.
Nutrition
Calories: 220kcal | Carbohydrates: 38g | Protéines: 10g | Fat: 3g | Lipides saturés: 1g | Choléstérol: 10mg | Sodium: 440mg | Potassium: 100mg | Fibre: 2g | Vitamine A: 20IU | Calcium: 50mg | Fer: 2mg
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