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Curry Poisson Crémeux

Curry Poisson Crémeux

Découvrez notre Curry Poisson Crémeux exotique, une recette simple et rapide pour un dîner familial ou entre amis. Sauce onctueuse au lait de coco, poisson blanc fondant et légumes de saison.
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Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 20 minutes
Temps total: 35 minutes
Type de plat: Dessert
Cuisine: Italien
Servings: 4 personnes
Calories: 450kcal
Cost: 15 dollars

Equipment

  • Grande poêle à bords hauts ou une sauteuse
  • Planche à découper
  • Bon couteau
  • Cuillère en bois
  • Spatule

Ingrédients

  • 400 g poisson blanc (cabillaud, colin ou lieu)
  • 400 ml lait de coco
  • 2 c.s pâte de curry rouge ou jaune selon votre goût
  • 1 oignon moyen, haché finement
  • 2 gousses ail, émincées
  • 1 unités poivron rouge, coupé en dés
  • 1 courgette, coupée en rondelles
  • 1 c.s huile d'olive
  • 1 c.c gingembre frais, râpé
  • q.s. sel et poivre au goût
  • q.s. coriandre fraîche pour la garniture

Instructions

  • Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen-doux. Ajoutez l'oignon haché et l'ail, et laissez dorer pendant 5 à 7 minutes.
  • Incorporez la pâte de curry et le gingembre dans la poêle, et remuez pendant une minute.
  • Ajoutez le poivron rouge et la courgette, puis faites-les revenir 4 à 5 minutes à feu légèrement augmenté.
  • Versez le lait de coco dans la poêle et laissez mijoter à feu doux pendant 5 minutes en mélangeant bien.
  • Coupez le poisson en gros cubes et incorporez-le délicatement à la sauce. Assaisonnez avec du sel et du poivre, puis laissez cuire 8 à 10 minutes à feu doux.
  • Éteignez le feu et parsemez de coriandre fraîche avant de servir chaud avec du riz basmati.

Notes

Cette recette est très adaptable. N'hésitez pas à remplacer le poisson par des crevettes ou du poulet. Pour une version végétarienne, utilisez du tofu ou des pois chiches. Les restes se réchauffent bien et peuvent être conservés au réfrigérateur jusqu'à 2 jours. Vous pouvez également congeler le curry, mais il est préférable d’ajouter le poisson frais après décongélation pour une meilleure texture. Pour un goût équilibré, ajustez toujours l’assaisonnement final avant de servir.

Nutrition

Calories: 450kcal | Carbohydrates: 20g | Protéines: 30g | Fat: 30g | Lipides saturés: 14g | Graisses polyinsaturées: 2g | Graisses monoinsaturées: 16g | Choléstérol: 70mg | Sodium: 600mg | Potassium: 800mg | Fibre: 4g | Sucre: 5g | Vitamine A: 10IU | Vitamine C: 20mg | Calcium: 4mg | Fer: 10mg
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