Servings: 4 personnes
Calories: 350kcal
Cost: 20 dollars
Equipment
- Barbecue
- Papier aluminium
- Thermomètre à viande
- Bol pour la marinade
- Spray d'eau pour calmer les flambées
Ingrédients
- 500 g côtes de porc par personne
- q.s. Huile d'olive pour la marinade
- q.s. Sel et poivre au goût
- 3 unités gousses d'ail écrasées ou hachées finement
- 2 c.s miel ou sucre brun
- 1 c.s paprika
- q.s. herbes fraîches (thym, romarin ou origan)
- q.s. sauce soja ou vinaigre pour la marinade
Instructions
- Rincez les côtes de porc à l'eau froide et les sécher avec du papier absorbant.
- Retirez la membrane à l'arrière des côtes.
- Faites la marinade en mélangeant l'huile d'olive, l'ail, le miel, le paprika, le sel, le poivre et les herbes.
- Massez la marinade dans la viande.
- Laissez mariner au moins 2 heures au réfrigérateur (idéalement toute la nuit).
- Sortez les côtes du réfrigérateur 30 minutes avant de les cuire.
- Préparez le barbecue pour une cuisson indirecte.
- Cuisez les côtes à une température de 140 à 160 degrés Celsius.
- Enveloppez les côtes dans du papier aluminium après une heure de cuisson.
- Laissez les côtes reposer pendant 10 minutes après la cuisson avant de servir.
Notes
Pour une viande encore plus savoureuse, essayez d'utiliser des côtes de porc fermier ou bio. Vous pouvez personnaliser la marinade avec des épices ou herbes selon vos préférences. N'oubliez pas de sortir les côtes du réfrigérateur avant la cuisson pour une cuisson homogène.
- Utilisez un spray d'eau pour calmer les flambées.
- Pour varier les plaisirs, servez avec une salade de coleslaw ou des légumes grillés.
Nutrition
Calories: 350kcal | Carbohydrates: 10g | Protéines: 30g | Fat: 20g | Lipides saturés: 8g | Choléstérol: 70mg | Sodium: 500mg | Potassium: 400mg | Fibre: 1g | Sucre: 6g | Vitamine A: 200IU | Vitamine C: 2mg | Calcium: 20mg | Fer: 2mg
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