Servings: 6 pots
Calories: 130kcal
Cost: 15 $
Equipment
- Bassine à confiture ou grande casserole
- Écumoire
- Pots en verre avec couvercles
- Louche
- Entonnoir large
- Thermomètre de cuisine (optionnel)
Ingrédients
- 400 g fraises
- 300 g framboises
- 200 g myrtilles
- 100 g groseilles
- 650 à 700 g sucre
- 1 unité jus de citron
Instructions
- 1. Lavez délicatement les fruits rouges sans les faire tremper.
- 2. Équeutez les fraises et coupez les plus grosses en morceaux.
- 3. Versez tous les fruits dans une bassine et ajoutez le sucre.
- 4. Ajoutez le jus de citron et mélangez doucement.
- 5. Placez la bassine sur feu moyen et portez à ébullition.
- 6. Écumez la mousse qui se forme dans les 10 premières minutes.
- 7. Continuez la cuisson en remuant jusqu'à ce que la confiture ait la bonne texture (20 à 35 minutes).
- 8. Testez la prise en plaçant une cuillère de confiture sur une assiette froide et en inclinant l'assiette.
- 9. Mettez la confiture chaude dans des pots stérilisés et fermez-les immédiatement.
- 10. Retournez les pots pendant 10 minutes pour créer un vide d'air.
Notes
Variez les fruits selon vos préférences, en ajoutant par exemple des mûres ou des cassis. Conservez la confiture dans un endroit frais et sombre pour une durée de conservation optimale.
Nutrition
Calories: 130kcal | Carbohydrates: 30g | Protéines: 0.5g | Potassium: 100mg | Fibre: 2g | Sucre: 25g | Vitamine C: 10mg | Calcium: 5mg | Fer: 0.2mg
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