Servings: 6 personnes
Calories: 650kcal
Equipment
- Cocotte en fonte
- Couteau bien aiguisé
- Cuillère en bois
- Fouet
- Planche à découper
Ingrédients
- 1 kg de veau (épaule ou poitrine)
- 1 oignon
- 3 carottes
- 2 branches de céleri
- 1 litre de bouillon de volaille
- 200 ml de crème fraîche
- 30 g de beurre
- 30 g de farine
- Sel et poivre
Instructions
- Découpez le veau en morceaux et faites-le revenir dans une cocotte avec le beurre jusqu’à ce qu’il soit doré.
- Ajoutez l’oignon émincé, les carottes en rondelles et les branches de céleri coupées. Faites revenir pendant 5 minutes.
- Saupoudrez de farine et mélangez bien pour enrober la viande et les légumes.
- Versez le bouillon chaud, ajoutez le bouquet garni, puis assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Laissez mijoter à feu doux pendant 1h30, en remuant de temps en temps.
- En fin de cuisson, retirez le bouquet garni, incorporez la crème fraîche et laissez épaissir quelques minutes.
- Servez chaud, accompagné de riz ou de pommes de terre vapeur.
Notes
Cette Blanquette de Veau classique est un véritable régal pour les amateurs de cuisine française traditionnelle. Elle convient à toutes les occasions spéciales !
Nutrition
Calories: 650kcal | Carbohydrates: 15g | Protéines: 45g | Fat: 45g | Lipides saturés: 20g | Choléstérol: 150mg | Sodium: 500mg | Potassium: 600mg | Fibre: 3g | Sucre: 5g | Vitamine A: 6000IU | Vitamine C: 24mg | Calcium: 100mg | Fer: 3mg
Tried this recipe?Let us know how it was!