Servings: 4 personnes
Calories: 350kcal
Cost: 20 dollars
Equipment
- Planche à découper
- Bon couteau
- Poêle
- Plat à gratin
- Papier aluminium
Ingrédients
- 500 g calamars propres
- 200 g crevettes décortiquées
- 1 oignon haché finement
- 2 gousses ail émincées
- 100 g pain rassis pain de campagne
- 15 cl vin blanc sec
- 2 c.s concentré de tomate
- 1 bouquet bouquet garni thym, laurier, persil
- q.s. huile d'olive
- q.s. sel
- q.s. poivre noir
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen.
- Ajoutez l'oignon haché et l'ail émincé, faites revenir pendant 4 à 5 minutes.
- Incorporez les crevettes dans la poêle et faites cuire 5 minutes jusqu'à ce qu'elles deviennent roses.
- Émiettez le pain rassis dans un grand bol et mélangez-y le mélange oignon, ail et crevettes.
- Farcissez les tubes de calamar avec la préparation, en laissant un espace en haut.
- Disposez les calamars farcis dans un plat à gratin et préparez la sauce en mélangeant le vin et le concentré de tomate.
- Versez la sauce autour des calamars et ajoutez le bouquet garni.
- Couvrez le plat avec du papier aluminium et enfournez pendant 30 minutes.
- Retirez le papier aluminium et laissez cuire encore 10 minutes.
Notes
Goûtez toujours la farce avant de farcir les calamars pour ajuster l'assaisonnement.
Les calamars peuvent être congelés, et se conservent 2 à 3 jours au réfrigérateur.
Servez avec du riz basmati ou des légumes vapeur pour un repas complet.
Nutrition
Calories: 350kcal | Carbohydrates: 30g | Protéines: 25g | Fat: 12g | Lipides saturés: 2g | Choléstérol: 120mg | Sodium: 400mg | Potassium: 500mg | Fibre: 3g | Sucre: 2g | Vitamine A: 200IU | Vitamine C: 5mg | Calcium: 60mg | Fer: 3mg
Tried this recipe?Let us know how it was!