Préchauffez votre four à 180°C. Beurrez un moule à cake de 22 cm ou tapissez-le de papier sulfurisé.

Dans un grand bol, cassez les œufs et battez-les légèrement. Ajoutez l’huile d’olive et le lait, puis mélangez jusqu’à obtenir une préparation bien lisse.

Dans un autre bol, mélangez la farine, la levure, le sel, le poivre et les herbes de Provence. Ajoutez ce mélange sec à la préparation liquide petit à petit, en remuant bien pour éviter les grumeaux.

Incorporez les dés de chorizo et de poivrons. Mélangez délicatement.

Versez la pâte dans le moule et lissez le dessus avec une spatule.

Enfournez pour environ 45 minutes. Votre cake doit être bien doré. Pour vérifier, plantez un couteau au centre ; il doit ressortir propre.

Une fois cuit, laissez refroidir quelques minutes avant de démouler. Déposez-le sur une grille pour qu’il refroidisse complètement.