Servings: 6 personnes
Calories: 320kcal
Cost: 30 $
Equipment
- Plaque de cuisson
- Papier sulfurisé
- Saladier moyen
- Fouet
- Spatule
- Pinceau de cuisine
Ingrédients
- 200 g crabe frais
- 150 g saumon fumé
- 150 g gambas décortiquées
- 4 œufs
- 200 ml crème fraîche
- 100 g fromage frais
- q.s. jus de citron
- q.s. aneth frais
- q.s. sel et poivre
- 1 pâte feuilletée ou génoise salée
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Fouettez les œufs avec la crème fraîche et le fromage frais dans un saladier.
- Ajoutez un filet de jus de citron et de l'aneth frais ciselé, puis assaisonnez.
- Incorporez le crabe émietté, le saumon fumé coupé en lamelles et les gambas délicatement.
- Étalez la pâte feuilletée sur une plaque avec du papier sulfurisé.
- Versez le mélange de fruits de mer sur la pâte et roulez soigneusement pour former une bûche.
- Badigeonnez le dessus de la bûche avec un jaune d'œuf battu.
- Enfournez pendant 25 à 30 minutes jusqu'à doré.
- Laissez refroidir avant de trancher et servez avec une salade verte.
Notes
Pour une présentation élégante, ajoutez une fine couche de gelée au citron avant de servir. Conservez la bûche au réfrigérateur jusqu'à 2 jours. Pour une conservation plus longue, congelez les tranches individuellement. Vous pouvez préparer la bûche à l'avance et l'assembler juste avant la cuisson pour un meilleur goût.
Nutrition
Calories: 320kcal | Carbohydrates: 10g | Protéines: 25g | Fat: 20g | Lipides saturés: 9g | Choléstérol: 150mg | Sodium: 600mg | Potassium: 300mg | Fibre: 1g | Sucre: 2g | Vitamine A: 500IU | Vitamine C: 3mg | Calcium: 80mg | Fer: 1.5mg
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