Servings: 6 personnes
Calories: 310kcal
Cost: 10 USD
Equipment
- Grand saladier
- Spatule ou cuillère en bois
- Pinceau de cuisine
- Plaque à pâtisserie
- Papier sulfurisé
Ingrédients
- 500 g farine de blé type T45 ou T55
- 75 g sucre en poudre
- 7 g sel fin
- 10 g levure boulangère fraîche ou 1 sachet de levure déshydratée
- 4 œufs moyens à température ambiante
- 200 g beurre doux très mou mais pas fondu
- 100 ml lait entier tiède
- 1 sachet sucre vanillé facultatif
- 1 œuf pour la dorure
Instructions
- Dans un grand saladier, versez la farine, ajoutez le sucre et le sel (en tenant le sel éloigné de la levure).
- Faites un puits au centre et émiettez la levure boulangère.
- Ajoutez les œufs et le lait tiède dans le puits et incorporez progressivement les éléments.
- Pétrissez la pâte sur un plan de travail fariné pendant 8 à 10 minutes.
- Incorporez le beurre très mou petit à petit, en pétrissant jusqu’à absorption complète.
- Ajoutez le sucre vanillé et pétrissez encore 2-3 minutes.
- Placez la pâte dans un saladier fariné, couvrez et laissez lever 1h à 1h30 dans un endroit chaud.
- Dégazez la pâte et façonnez-la selon votre choix (tressée, boules, etc.).
- Disposez la brioche façonnée sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, couvrez et laissez lever 30 minutes.
- Préchauffez le four à 180°C.
- Badigeonnez la surface de la brioche avec l'œuf battu.
- Enfournez pour 25 à 30 minutes jusqu’à ce qu’elle soit dorée.
- Laissez refroidir sur une grille avant de couper.
Notes
Pour une texture parfaite, veillez à utiliser des ingrédients à température ambiante. La brioche se conserve 2 à 3 jours à température ambiante dans un sac en papier ou une boîte à pain. Vous pouvez également la congeler jusqu'à 3 mois.
Nutrition
Calories: 310kcal | Carbohydrates: 40g | Protéines: 6g | Fat: 14g | Lipides saturés: 8g | Choléstérol: 80mg | Sodium: 200mg | Potassium: 100mg | Fibre: 1g | Sucre: 8g | Calcium: 50mg | Fer: 1mg
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