Bœuf Bourguignon Traditionnel

Découvrez la recette authentique du Bœuf Bourguignon à l'ancienne, un classique français savoureux et réconfortant qui ravira toute la famille.

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Temps de préparation: 30

Temps de cuisson: 2 30

Repos: 30

Temps total: 3 30

Type de plat: Plat principal

Cuisine: Française

Keyword: Bœuf, Mijoté, Traditionnel

Servings: personnes

Calories: 450kcal

Cost: Moyen

Equipment

Cocotte
poele

Ingrédients

Ingrédients principaux

1.5 kg bœuf (paleron, macreuse ou gîte)
3 carottes
2 oignons
2 gousses d’ail
2 cuillères à soupe farine
500 ml bouillon de bœuf
250 g champignons de Paris
2 feuilles de laurier
2 brins de thym
1 bouquet garni (persil, thym, laurier)
2 cuillères à soupe huile d’olive
30 g beurre
Sel et poivre au goût
Persil frais pour la garniture

Instructions

Coupez le bœuf en gros cubes et faites revenir dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Réservez.
Dans la même cocotte, faites revenir les oignons et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajoutez le bœuf.
Saupoudrez de farine, laissez dorer quelques minutes puis déglacez avec le bouillon. Ajoutez carottes, laurier, thym et bouquet garni. Salez, poivrez.
Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 2 heures.
Dans une poêle, faites revenir les champignons dans le beurre et ajoutez-les à la cocotte 30 minutes avant la fin. Retirez le bouquet garni et ajustez l'assaisonnement.
Laissez reposer quelques minutes avant de servir garni de persil frais.

Notes

Pour un goût encore plus authentique, n'hésitez pas à laisser mariner le bœuf dans du vin rouge la veille. Ce plat est idéal pour être préparé la veille et réchauffé.

Nutrition

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