Bœuf Bourguignon Traditionnel
Découvrez la recette authentique du Bœuf Bourguignon à l'ancienne, un classique français savoureux et réconfortant qui ravira toute la famille.
Equipment
- Cocotte
- poele
Ingrédients
Ingrédients principaux
- 1.5 kg bœuf (paleron, macreuse ou gîte)
- 3 carottes
- 2 oignons
- 2 gousses d’ail
- 2 cuillères à soupe farine
- 500 ml bouillon de bœuf
- 250 g champignons de Paris
- 2 feuilles de laurier
- 2 brins de thym
- 1 bouquet garni (persil, thym, laurier)
- 2 cuillères à soupe huile d’olive
- 30 g beurre
- Sel et poivre au goût
- Persil frais pour la garniture
Instructions
- Coupez le bœuf en gros cubes et faites revenir dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Réservez.
- Dans la même cocotte, faites revenir les oignons et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajoutez le bœuf.
- Saupoudrez de farine, laissez dorer quelques minutes puis déglacez avec le bouillon. Ajoutez carottes, laurier, thym et bouquet garni. Salez, poivrez.
- Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 2 heures.
- Dans une poêle, faites revenir les champignons dans le beurre et ajoutez-les à la cocotte 30 minutes avant la fin. Retirez le bouquet garni et ajustez l'assaisonnement.
- Laissez reposer quelques minutes avant de servir garni de persil frais.
Notes
Pour un goût encore plus authentique, n'hésitez pas à laisser mariner le bœuf dans du vin rouge la veille. Ce plat est idéal pour être préparé la veille et réchauffé.