Servings: 8 parts
Calories: 250kcal
Equipment
- Moule à charnière
- Mixeur
- Fouet électrique
- Spatule
- Tamis
Ingrédients
- 500 g fraises fraîches
- 100 g sucre
- 200 g biscuits spéculoos
- 100 g beurre fondu
- 4 feuilles gélatine
- 300 ml crème liquide entière bien froide
Instructions
- Écrasez les spéculoos en fine chapelure et mélangez-les avec le beurre fondu. Tapissez le fond d'un moule à charnière avec ce mélange et tassez bien. Placez au réfrigérateur.
- Faites ramollir les feuilles de gélatine dans de l'eau froide pendant 10 minutes.
- Lavez, équeutez et mixez les fraises avec le sucre pour obtenir une purée lisse. Passez au tamis si vous préférez une texture sans graines.
- Chauffez 150g de purée de fraises à feu doux, ajoutez-y la gélatine égouttée et mélangez jusqu'à dissolution. Incorporez le reste de la purée.
- Montez la crème liquide en chantilly ferme. Incorporez délicatement la purée de fraises à la chantilly avec une spatule.
- Versez la mousse sur la base de spéculoos et lissez bien le dessus. Réfrigérez au moins 4 heures ou toute une nuit.
- Décorez avec des fraises fraîches et des éclats de spéculoos avant de servir. Bon appétit !
Notes
Pour encore plus de gourmandise, ajoutez une fine couche de chocolat fondu sur la base de spéculoos avant d'y verser la mousse.
Nutrition
Calories: 250kcal | Carbohydrates: 30g | Protéines: 3g | Fat: 13g | Lipides saturés: 8g | Choléstérol: 40mg | Sodium: 150mg | Potassium: 200mg | Fibre: 2g | Sucre: 20g | Vitamine A: 700IU | Vitamine C: 40mg | Calcium: 70mg | Fer: 1.5mg
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