Servings: 24 personnes
Calories: 200kcal
Cost: 15
Equipment
- Moule 23x33 cm
- Papier sulfurisé
- Robot culinaire ou un coupe-pâte
- Casserole moyenne
- Grille de refroidissement
- Couteau de chef pour couper
Ingrédients
- 250 g farine tout usage
- 60 g sucre en poudre
- 1 pincée sel fin
- 170 g beurre non salé coupé en dés et refroidi
- 75 g sucre brun clair tassé
- 120 ml miel
- 170 g beurre non salé
- 60 ml crème épaisse
- 1 pincée sel fin
- 5 ml extrait de vanille
- 400 g noix de pécan grossièrement hachées
Instructions
- Préchauffez votre four à 175°C (350°F) et disposez un moule de 23x33 cm avec du papier sulfurisé en laissant un débord pour faciliter le démoulage.
- Dans un robot culinaire, mélangez la farine, le sucre en poudre et le sel. Ajoutez le beurre en dés et pulsez jusqu'à obtenir une texture de sable grossier, puis pressez le mélange au fond du moule.
- Faites cuire la croûte pendant 18-20 minutes jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée sur les bords.
- Pendant ce temps, dans une casserole, combinez le sucre brun, le miel, le beurre, la crème épaisse et le sel. Chauffez en remuant jusqu'à ébullition, puis laissez mijoter 2 minutes.
- Retirez du feu, incorporez la vanille et les noix de pécan jusqu'à ce qu'elles soient bien enrobées.
- Versez la garniture chaude sur la croûte chaude et étalez uniformément. Remettez au four et faites cuire pendant 20-25 minutes jusqu'à ce que le dessus soit doré.
- Laissez refroidir complètement sur une grille pendant au moins 2-3 heures avant de couper en carrés.
Notes
Pour une texture optimale, utilisez des noix de pécan grossièrement hachées.
Ces barres se conservent à température ambiante jusqu'à 3 jours ou peuvent être congelées jusqu'à 2 mois. N'oubliez pas de les emballer chacune dans du film plastique avant de les mettre dans un sachet de congélation.
Pensez à servir avec un saupoudrage de sucre glace pour une présentation élégante.
Nutrition
Calories: 200kcal | Carbohydrates: 26g | Protéines: 2g | Fat: 10g | Lipides saturés: 5g | Choléstérol: 20mg | Sodium: 70mg | Potassium: 80mg | Fibre: 1g | Sucre: 10g | Vitamine A: 300IU | Calcium: 10mg | Fer: 1mg
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