Servings: 8 personnes
Calories: 250kcal
Cost: 10
Equipment
- Blender
- Moule à manqué ou à couronne de 24 cm
- Petite casserole
- Spatule
- Pinceau de cuisine
Ingrédients
- 200 g noix de coco râpée non sucrée
- 150 g farine tout usage
- 150 g sucre blanc
- 3 œufs de taille moyenne
- 100 g beurre doux ou 80 ml d'huile de coco
- 2 citrons verts bien juteux
- 100 ml lait de coco
- 10 g levure chimique 1 sachet
- 1 pincée sel fin
- 1 c. à café extrait de vanille facultatif
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Beurrez généreusement un moule rond de 22 à 24 cm de diamètre et saupoudrez de farine.
- Dans un grand saladier, mélangez la farine, la noix de coco, la levure chimique et le sel.
- Dans un autre récipient, battez les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange soit clair et mousseux.
- Faites fondre le beurre puis incorporez-le au mélange œufs-sucre.
- Ajoutez le lait de coco, le jus de citron vert et l'extrait de vanille, puis mélangez bien.
- Incorporez progressivement les ingrédients secs au mélange liquide avec une spatule, sans trop mélanger.
- Ajoutez les zestes de citron vert et mélangez délicatement.
- Versez la pâte dans le moule et lissez la surface.
- Enfournez pendant 35 à 45 minutes, en testant la cuisson avec un cure-dent.
- Laissez reposer le gâteau dans son moule durant 10 minutes, puis démoulez-le.
- Laissez refroidir complètement avant de déguster.
Notes
Conservez le moelleux dans une boîte hermétique à température ambiante pour préserver son moelleux.
Pour une touche supplémentaire, badigeonnez le gâteau tiède avec un mélange de jus de citron vert et de sucre glace.
N’hésitez pas à personnaliser la recette en ajoutant des fruits exotiques ou des épices selon vos goûts !
Nutrition
Calories: 250kcal | Carbohydrates: 30g | Protéines: 4g | Fat: 12g | Lipides saturés: 7g | Choléstérol: 50mg | Sodium: 100mg | Potassium: 150mg | Fibre: 2g | Sucre: 15g | Vitamine A: 300IU | Vitamine C: 5mg | Calcium: 50mg | Fer: 1mg
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