Servings: 8 personnes
Calories: 350kcal
Cost: 10
Equipment
- Saladier
- Moule à manqué de 20 cm Beurré
- Fouet ou batteur électrique
- Râpe fine
- Tamis
Ingrédients
- 3 œufs frais de calibre moyen
- 150 g sucre blanc
- 150 g beurre doux
- 100 g poudre d'amandes
- 100 g farine classique
- 2 citrons non traités Zeste et jus
- 1 sachet levure chimique
- 1 pincée sel
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C et beurrez généreusement un moule de 20 cm.
- Dans un grand saladier, battez le beurre mou avec le sucre pendant 3 minutes.
- Ajoutez les œufs un par un, en veillant à bien incorporer chaque œuf avant d'ajouter le suivant.
- Zestez un citron et pressez le jus d'un citron et demi, puis ajoutez-les à la préparation.
- Dans un autre bol, mélangez et tamisez la farine, la poudre d'amandes, la levure et le sel.
- Incorporez doucement les ingrédients secs aux ingrédients liquides, sans trop travailler la pâte.
- Versez la pâte dans le moule préparé et lissez le dessus avec une spatule.
- Enfournez pour 35 à 40 minutes, en vérifiant la cuisson à partir de 30 minutes.
- Laissez refroidir le gâteau 10 minutes dans le moule avant de le démouler sur une grille.
Notes
Pour un goût encore plus intensifié, choisissez des citrons bio non traités et conservez le gâteau enveloppé dans du film alimentaire pour le garder moelleux.
Vous pouvez personnaliser la recette en ajoutant des graines de pavot, des framboises, ou même des pépites de chocolat blanc.
Pour une version sans gluten, remplacez la farine par un mélange de farines sans gluten et augmentez légèrement la quantité de poudre d'amandes.
Nutrition
Calories: 350kcal | Carbohydrates: 30g | Protéines: 6g | Fat: 22g | Lipides saturés: 12g | Choléstérol: 80mg | Sodium: 150mg | Potassium: 150mg | Fibre: 1g | Sucre: 18g | Vitamine A: 500IU | Vitamine C: 10mg | Calcium: 30mg | Fer: 1mg
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